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夏野菜と厚揚げの味噌炒め（しぎやき）
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夏野菜と厚揚げの味噌炒め（しぎやき）-レシピのメイン写真

夏野菜と厚揚げの味噌炒め（しぎやき）

管理栄養士まるお
管理栄養士まるお @cook_40185636

夏野菜と厚揚げを甘辛く炒めて、生姜もきかせて。ごはんが進むひと品です！
このレシピの生い立ち
肉なしでもごはんがもりもり食べられるメニューを、と考えました！

夏野菜と厚揚げを甘辛く炒めて、生姜もきかせて。ごはんが進むひと品です！
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夏野菜と厚揚げの味噌炒め（しぎやき）

管理栄養士まるお
管理栄養士まるお @cook_40185636

夏野菜と厚揚げを甘辛く炒めて、生姜もきかせて。ごはんが進むひと品です！
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材料

二人分
  • 厚揚げ 一枚
  • なす 一本
  • ピーマン ２コ
  • 米油 大さじ１
  • い）生姜(すりおろし) ひとかけ
  • い）味噌 大さじ1.5
  • い）砂糖 大さじ２
  • い）みりん 大さじ２
  • い）酒 大さじ２
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作り方

  1. 1

    なす、ピーマン、厚揚げをざくざくと切る。

    • 夏野菜と厚揚げの味噌炒め（しぎやき）作り方1写真
  2. 2

    ボウルに（い）の材料を入れ、味噌を溶く。

    • 夏野菜と厚揚げの味噌炒め（しぎやき）作り方2写真
  3. 3

    フライパンに油をひき、なすから炒める。

    • 夏野菜と厚揚げの味噌炒め（しぎやき）作り方3写真
  4. 4

    つづいてピーマン、厚揚げを加え、火が通ったら２を入れてざっと合わせたら出来上がり。

    • 夏野菜と厚揚げの味噌炒め（しぎやき）作り方4写真

コツ・ポイント

なすは油を吸うので、油は少し多めに。米油は抗酸化成分も豊富なので、オススメです。

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管理栄養士まるお
管理栄養士まるお @cook_40185636
2017/07/26 23:07に公開
圓尾和紀（まるお　かずき）フリーランスで管理栄養士やってます。日本の伝統食を現代に活かす"和ごはん"レシピを投稿していきます。著書『一日の終わりに地味だけど「ほっとする」食べ方』がワニブックスより発売中です。オフィシャルブログ: 「カラダヨロコブログ」
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このレシピのキーワード

炒めもの なす ピーマン 厚揚げ 酒 味噌 しょうが 米

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