ハチミツで柔らかローストビーフ
玉ねぎの甘さと一味唐辛子、花山椒のピリピリ具合が下にまとわりつくソースがなんとも言えない旨さの一品です
このレシピの生い立ち
ローストビーフをなんか作ってみようと思い3回目、ソースは毎度アレンジしてたのですが、ピリ辛のソースってあんまり見ないのでいいかなと
あとソースは毎回変えるのもいいなって
お店で買うのよりたくさん食べたくて作ってしまった感じです
ハチミツで柔らかローストビーフ
玉ねぎの甘さと一味唐辛子、花山椒のピリピリ具合が下にまとわりつくソースがなんとも言えない旨さの一品です
このレシピの生い立ち
ローストビーフをなんか作ってみようと思い3回目、ソースは毎度アレンジしてたのですが、ピリ辛のソースってあんまり見ないのでいいかなと
あとソースは毎回変えるのもいいなって
お店で買うのよりたくさん食べたくて作ってしまった感じです
アプリでひらく作り方
- 1
牛もも肉に軽くハチミツを塗ります
- 2
ついでに牛肉に塩、ブラックペッパーで下味をつけます
- 3
15分程度置いたらフライパンに油をしいて、にんにくも少しいれて中火で全面が少しこげ色がつくまで焼いちゃってください
- 4
全面焼き色ついたら赤ワインをお肉の3分の1から半分ほど浸かるくらい入れて、弱火でコトコトしていきます
- 5
ワインを上からオタマなどでかけながら全体に行き渡るよう15分ほど肉の旨味をギュッとしていきましょう
- 6
ギュッとし終わったお肉はアルミホイルで30分から1時間ほど寝かせます！お肉は完成です！
- 7
次に肉汁が溶け込んだ赤ワインに、砂糖、醤油、一味、ミジン玉ねぎを入れ煮詰めます
お好みで花山椒も入れてもGOOD - 8
水分が飛んで少しとろみが出てきたらソースも完成です！！
お疲れ様でした！！
コツ・ポイント
ハチミツを塗ることでタンパク質が分解されるので柔らかくするための時短ができます
さらに少しコクも増すのでオススメです
いろんなお肉に使えますよ！
お肉を全面こげ色つくまで一気に焼き上げるのがコツです！中の肉汁逃したらあかんですよーって
つくれぽ
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