材料

鰤は食べやすい大きさにそぎ切りにし、塩、こしょう、酒、サラダ油をふって軽くもみ込み、しばらくおいて味をなじませる。

水菜はざく切り、パプリカは薄切りにしてさっと混ぜる。

飾り用に水菜を少しとっておき、残りの野菜はスチーマーに入れて全体に広げ、

その上に鰤を並べる。

蒸し器の湯を沸かし、蒸気が上がってきたら5のスチーマーをのせ、蓋をして強めの中火で8分くらい蒸す。

鰤の色が変わったら完成。

飾り用の水菜を乗せて、出来上がり。

ポン酢醤油や柚子胡椒で頂きます！