長（白）ねぎはみじん切りにし、すりごま（白）、酒、ごま油、塩、こしょうと合わせる。

豚肉の両面に塩、こしょう（分量外）を少々ふり、薄力粉を薄くまぶす。

フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、<3>を入れて両面をこんがりと焼き、器に盛り付ける。

フライパンをきれいにして<2>を入れ、ひと煮立ちさせて<4>にかける。

お好みでキャベツ、トマトを添える。