鮭ときのこの具だくさん☆アクアパッツァ
イオンワールドフェア @cook_40095589
旬の生秋鮭の切り身で魚介のうまみたっぷりの簡単アクアパッツァ☆きりっと冷えた白ワインによく合います♪
このレシピの生い立ち
イタリアンの魚介料理といえば、アクアパッツア。手軽で使いやすい切身魚でもおいしく作れます☆いか、あさりと組み合わせれば、うまみが重なってワインがすすむごちそうに♪スープにパンをつけていただくのも◎
鮭ときのこの具だくさん☆アクアパッツァ
旬の生秋鮭の切り身で魚介のうまみたっぷりの簡単アクアパッツァ☆きりっと冷えた白ワインによく合います♪
このレシピの生い立ち
イタリアンの魚介料理といえば、アクアパッツア。手軽で使いやすい切身魚でもおいしく作れます☆いか、あさりと組み合わせれば、うまみが重なってワインがすすむごちそうに♪スープにパンをつけていただくのも◎
アプリでひらく作り方
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今回のおすすめ食材は、生秋鮭です。
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- 2
あさりは砂抜きしてこすり洗いする。鮭は塩、こしょうをふり、小麦粉を薄くまぶす。
- 3
するめいかは内臓、軟骨などを取り除いて下処理をし、胴は皮つきのまま1.5cm幅の輪切りにし、足は食べやすく切る。
- 4
ミニトマトはへたを取り、エリンギは乱切りにする。にんにくは包丁の背でつぶす。
- 5
フライパンを火にかけ、オリーブ油、にんにく、鮭を入れて両面焼き色をつけ、<3>、<4>、オリーブを加えて炒める。
- 6
あさり、白ワインを加えてふたをして2分程度蒸し焼きにし、あさりの口が開いたら、ふたをとりさっと煮詰める。
- 7
塩、こしょうで味を調え、器に盛り付け、イタリアンパセリを飾る。
- 8
おすすめイタリアワインマリアージュ「ヴィラ モリーノ ソアヴェ クラシコ」
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コツ・ポイント
魚介に、ぜひプラスしたいのが、きのこ、オリーブのオイル漬け！どちらも魚介にはないうまみをプラスしてくれるので、奥行きある本格的な味わいになります☆
つくれぽ
世界を旅すると、新しい発見がいっぱい。初めて食べる料理やその国ならではの食文化。世界にはまだまだ「いいもの」がたくさんあります。でも、行かなきゃ分からないなんてつまらない。本場の雰囲気さながらに、日本にいながら「いいもの」を楽しんじゃおう！というのがイオンワールドフェアのキッチンです。
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