鮭に軽く塩を振っておく

野菜を切る。キャベツはざく切り、タマネギは1cm幅に(繊維と垂直に)スライス、ニンジンとピ—マンは薄切り、もやしは洗う。

フライパンにバターを軽くひいて鮭を皮面を下にして焼く。鮭のまわりが白くなってきたらひっくり返して反対側も軽く焼く（1分）

※このとき、完全に火が通ってなくても大丈夫です。むしろ少しピンク色が残るくらいにしておきます。

いったん鮭を取り出し、野菜をひとつかみ残して敷き詰めます。順番は適当でok。

その上に鮭(皮面を下)とバターを乗せ、残りの野菜を鮭に被せて蓋をして3分蒸し焼きにする。この間に★を混ぜ合わせておく。

★のタレを入れて蓋をして1分、蓋を開けて強火で2分ほど水気を飛ばして出来上がり!