葉物野菜は手でちぎり、玉ねぎは薄切りにし、氷水にさらしパリッとしたらザルに上げ水気をきる。

★をミキサーに入れ、滑らかになるまで攪拌する。

①の水気がきれたら器にふんわり盛り付け、鶏むね肉のしっとり醤油煮を斜め薄切りに切りのせ、②のドレッシングをかける。