ぽかぽかサンラータン
ウサ子0909 @cook_40289576
お酢が好きなだんなさまが、冬には必ず飲むスープです。
すごく温まりますよ〜！
このレシピの生い立ち
料理本を見て作ってましたが、引越の時に本を無くしてしまったので備忘録を兼ねて掲載しました。
2020/2/12(水)追記
中華麺を加えて、サンラータンメンにしたいと要望があり、約2倍の分量に変更しました。
ぽかぽかサンラータン
お酢が好きなだんなさまが、冬には必ず飲むスープです。
すごく温まりますよ〜！
このレシピの生い立ち
料理本を見て作ってましたが、引越の時に本を無くしてしまったので備忘録を兼ねて掲載しました。
2020/2/12(水)追記
中華麺を加えて、サンラータンメンにしたいと要望があり、約2倍の分量に変更しました。
アプリでひらく作り方
- 1
小鍋に、
ごま油(大さじ1)、
豆板醤(小さじ2〜1)
を入れて炒めます。
※豆板醤がはねやすいので注意 -
- 2
香りが出てきたら、
水600cc
酒(小さじ2)
鶏ガラスープの素(小さじ2)
を入れます -
- 3
しいたけを薄切り、卵を溶いておきます
- 4
鍋が沸いたら、しいたけを入れ、塩と醤油で味を整えます
- 5
片栗粉と水をよく混ぜ、鍋に投入！
とろみをつけます - 6
沸騰したら、溶き卵を流し入れ、少し経ってから軽くかき混ぜます
- 7
食べやすい大きさに切った豆腐とお酢を投入し、火を止めてできあがりです
-
コツ・ポイント
時間が経つとお酢の風味が少なくなるため、その場合は少しお酢を足してください。
四川豆板醤を使うときは、小さじ1でO.K.です。
ごま油は、太白胡麻油を使用してます。
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