白菜、人参、えのき、長ネギを好みの大きさにカット。同時に鳥団子に入れるようとして人参と長ネギを少量みじん切りにしておく♪

1でみじん切りにした長ネギと人参、鶏ひき肉を混ぜおろししょうがと料理酒・めんつゆで味付けする。

沸騰しただし汁に2で仕込んだ鶏団子のタネを好みの大きさで入れる。(スプーンを使うと便利です)

鶏団子に火が通ってきたら人参とえのき、長ネギを入れる。少し煮えてきたら白菜も入れる。

食材全てに火が通ったら豆腐を入れ完成☆
このまま取り分けてポン酢で食べるもよし、このまま味噌汁にしても便利です！