ヨーグルトとサワークリームは前の晩から水切りしておきます。重さはほぼ半分になります。

オーブンは180度に予熱しておきます。

土台の砂糖・小麦粉・バターを指でつぶしながらそぼろ状にします。

３を型の底に押さえつけながら敷き詰め、冷蔵庫で冷やしておきます。

水切りしたヨーグルトとサワークリーム・卵・小麦粉・バナナ・蜂蜜をフードプロセッサーなどでよく混ぜます。

フードプロセッサーがなければバナナはフォークで潰して混ぜます。塊がちょっと残っても手作り感+αで無問題。

５を３の型に流し入れ、軽くトントンとたたいて均します。

180度に熱したオーブンで1時間くらい焼きます。我が家のオーブンは電気なので時間長めに焼いています。

焼き色がついて、竹串を刺しても液体が着かなければ大丈夫です。

型に入れたまま冷まします。冷ましてから型を外さないと、土台が柔らかくなっているので壊れてしまいますよ。

冷めたら枠をとって冷蔵庫で冷やします。出来立てより冷やした方がしっとりなじんで美味しいです。

盛り付けるときに、茶こしで粉砂糖をかけたり、ホイップクリームをのせたりしたらよいと思います。