きんぴらごぼう
ぽむりん♥️ @cook_40253541
シンプルなきんぴらごぼうです。ちょっとした和食小鉢としていかがでしょうか？？
このレシピの生い立ち
初めて挑戦した和食料理が、このきんぴらごぼうでした。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴボウの皮は包丁の背でむき、ニンジンの皮はピーラーでむいていきます。
- 2
ゴボウもニンジンも4cm程度の長さになるように短冊切りをします。ゴボウは灰汁をぬくために切ったら水につけておきます。
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- 3
ゴボウを5分程度つけたら、キッチンペーパー等で水気を切ります。
- 4
ごま油少々をしいて、ゴボウとニンジンを炒めていきます。
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- 5
色がかわってきたら、醤油、みりん、料理酒を加えて、味がなじむようにさらに炒めます。
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- 6
最後にごまを加えて完成です！
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コツ・ポイント
味付けは私の好みで少し濃口になっていますので、もう少し醤油とみりんの量は減らしてもいいかなぁ～と思います。
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