鶏の手羽先を軽く水洗いして、骨と肉の隙間に切れ込みを入れる。
(肉がはがれやすく食べやすくなります)

ポリ袋に肉をいれ、酒、玉ねぎマリネ、を入れ、10分くらい馴染ませる

さらに同じところににんにく醤油、胡椒、マスタードを入れ揉み込み、最後にパン粉を入れ、全体にパン粉が行き渡るように揉み込む

フライパンに油を入れあたため、肉をいれる。皮目から焼きます。
焼き色がついたらひっくり返して、蓋をして中火で焼く。