ひき肉は軽く塩コショウして、よく練っておきます。
ホウレン草は茹でてから細かいみじん切りにし、水けをよく絞っておきます。

1.のとろふわチーズと2.の練ったひき肉、みじん切りしたホウレン草を均一になるようよく混ぜます。

いなり寿司用油揚げの端を開き、3.の種をスプーンで詰め込み、開いた口を寄せて指でギュッとつまんで圧着します。

鍋に4.の巾着を並べ、出汁、みりん、砂糖、醤油を加えて火にかけ、中火で１５分程度煮ます。