ボールに全てを入れて混ぜ、ぬるま湯を加えて台の上に移して捏ねていきます。

台に打ち粉をして１を移して伸ばして台にたたきつけるようにして伸ばして10分位繰り返しながら捏ねていきます。

ボールに戻し、ラップして35度で60分発酵します。

３が倍暗いに膨れました。

４をスケッパーで8等分に切り分けて濡れ布巾を被せて10分休ませます。

又ふっくらと膨らみます。

クッキングペーパーを敷いた鉄板にのせて乾燥させない状態にしてビニール袋等被せて40度で30分発酵させます。

またまた倍くらいになりました。

180度にオーブンを予熱して、その間袋を被せ乾燥させないようにし、13分焼きます。