作り方
- 1
鳥もも肉を一口大にきり、下味調味料を全部混ぜ合わせ
鳥もも肉を1時間つける。 - 2
揚げ油は180度にする。
下味をつけた鳥もも肉をザルに揚げ
水分をきる。揚げ衣を合わせ鶏肉にまんべんなく
つける。 - 3
揚げ油に鶏肉を入れ30秒は触らない。
上下を返しながら揚げていきます。
時々肉を箸で掴み、空気に触れさせるようにあげる - 4
カラリと揚がれば出来上がり。
コツ・ポイント
揚げるときに空気に触れさせる事により、二度揚げしたように衣がパリパリになります。
写真は丼にしてますー（笑）
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