鳥もも肉を一口大にきり、下味調味料を全部混ぜ合わせ
鳥もも肉を1時間つける。

揚げ油は180度にする。
下味をつけた鳥もも肉をザルに揚げ
水分をきる。揚げ衣を合わせ鶏肉にまんべんなく
つける。

揚げ油に鶏肉を入れ30秒は触らない。
上下を返しながら揚げていきます。
時々肉を箸で掴み、空気に触れさせるようにあげる

カラリと揚がれば出来上がり。