10分程たったら、水をしっかり切ります。
再び、さつまいもをボールに戻し、砂糖を加え、20分おきます。

20分するとさつまいもから水が出てきます。
そこへ薄力粉と塩を加え混ぜます。

蒸し器に入れ、15分蒸します。