添加物なし！美味ゆずポン酢の作り方♫
市販のポン酢みたいに鍋で食べてもすぐに薄まりません。動物性のものにとてもよく合います。♫毎年まとめて1年分作ります。
このレシピの生い立ち
私好みのポン酢を作りたくて、基本のレシピから色々と配合を変えて作りました。やっと納得のいくポン酢が完成♡ゆずの香りが生きていて醤油控えめ、かつお節と昆布も強調し過ぎずいい感じです♫
市販の麺つゆや白だし不使用で、添加物の心配もありません。
添加物なし！美味ゆずポン酢の作り方♫
市販のポン酢みたいに鍋で食べてもすぐに薄まりません。動物性のものにとてもよく合います。♫毎年まとめて1年分作ります。
このレシピの生い立ち
私好みのポン酢を作りたくて、基本のレシピから色々と配合を変えて作りました。やっと納得のいくポン酢が完成♡ゆずの香りが生きていて醤油控えめ、かつお節と昆布も強調し過ぎずいい感じです♫
市販の麺つゆや白だし不使用で、添加物の心配もありません。
アプリでひらく作り方
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ゆずを搾ります、こんな絞り器があれば南半球絞りで！香り成分がたくさん絞れます。
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絞った果汁を漉します。
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清潔な容器に全部の材料を入れて冷蔵庫で1日（24時間）置きます。
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漉します。私は2回に分けてます。1回目はザルであらごし。かつお節や昆布は絞らない！2回目はアク取りで漉しました。
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熱湯消毒して乾かした瓶にポン酢を入れて冷蔵庫で保存、すぐでも使えますが、かどが取れて美味しくなるのは2か月以降から。
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- 6
毎年11月にまとめて作り冷蔵庫で保存、1年持ちますよ♫
- 7
2015.11.14
みりんを60〜80mlに変更 - 8
2015.11.25
ゆずポン酢の人気検索で7位にランクインしました。
ありがとうございます♪ - 9
2020.2.20ゆずポン酢 作り方の人気検索で今シーズンは常に上位にランクイン♡300を超える『参考になった』に感謝♡
- 10
2020.11.17「ゆずポン酢」の人気検索で1位になりました！嬉しいです♪ありがとうございます♡
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コツ・ポイント
必ず本みりんを使って下さい。
醤油は新鮮なものがいいです。
つくれぽ
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