レンコンは、幅1.5cmほどで食べやすい大きさのイチョウ切り～半月切りに。

○の調味料を合わせておく。

フライパンに油を引き、レンコンの表面に少し透明感が出るまで軽く炒める。

火を弱め、レンコンを平らにならして、水を大さじ２ほど回しかけ、蓋をして串が通るまで８～10分蒸し焼きにする。

(2)を全体にからめ、器に盛り、ネギをのせていただく。