ごま油香る 炒り豆腐【簡単】
ごま油が良い香りでごはんが進みます。自分用メモを兼ねて
このレシピの生い立ち
母親がよく作ってくれました…
アプリでひらく作り方
- 1
（やってもやらなくても）
豆腐を重ねたキッチンペーパーで包んで、上にまな板等を置いて水切りする - 2
人参を短冊切りにして下茹でする
（シリコンスチーマーでチンしても） - 3
長ネギを縦半分にしてから、斜めに細く切る
- 4
椎茸も薄く切る
- 5
フライパンに油（分量外）と少しごま油（分量外）を引いて温める
- 6
（とりひき肉入れる場合は）
色が白くなるまでひき肉を炒める。 - 7
長ネギを中〜強火で炒める
- 8
少ししんなりしたら椎茸追加
- 9
椎茸に火が通ったら人参と水切りした豆腐を追加
- 10
具材が混ざったら、
醤油、酒、みりん、砂糖、塩を投入して強火で炒める - 11
ここで味見して、味が決まったらごま油を1回し
- 12
最後に溶き卵をかけてよく混ぜ、火が通ったら完成
コツ・ポイント
水切りの具合で味が薄くなる可能性があるので、適宜調味料追加してください
追記：実家では入れてなかったけど、とりひき肉入れても美味しいです。肉がないと物足りない人向け。
豆腐が好きすぎる人は、もう半丁豆腐追加してもいいかもです。
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