卵は卵黄と卵白に分ける。

卵白に砂糖を3回に分け
混ぜ合わせる。(メレンゲにする)
卵黄はしっかり混ぜておく。

卵白がツノが立つくらいになったら
卵黄を3回に分けていれ混ぜる。

薄力粉を入れてヘラでサッと混ぜ
バターをレンジで溶かし、
入れてサッと混ぜる。

炊飯器に生地を流し込みトントンと
机などに軽く落とし空気を抜く。

炊飯器のスイッチを押し出来上がりをまつ。

出来上がったら爪楊枝をさし
生地が引っ付くならもう一度スイッチON。

生地がひっつかないなら
ラップの上に
落としラップで包んで冷蔵庫で
冷やす。

その日に使うなら最低冷えるまでまつ。
基本的に次の日に使う方が
スポンジがふわふわになります。

スポンジは半分に切って使ってください。