おから＆豆腐＊ソフトクッキー
しっとり生地がホロッとほどけて甘さほんのり広がる♪不思議な食感♪卵・小麦粉・油不使用、やさしい大豆のお菓子です。
このレシピの生い立ち
大豆があれば何でもできる！シリーズ。
よくあるおからクッキーとは違って、ソフトタイプを作ってみたかったので。おからだけだとモソッとなるのを、豆腐を加えてしっとりと。試作を重ね、それっぽく近づけました。
おから＆豆腐＊ソフトクッキー
しっとり生地がホロッとほどけて甘さほんのり広がる♪不思議な食感♪卵・小麦粉・油不使用、やさしい大豆のお菓子です。
このレシピの生い立ち
大豆があれば何でもできる！シリーズ。
よくあるおからクッキーとは違って、ソフトタイプを作ってみたかったので。おからだけだとモソッとなるのを、豆腐を加えてしっとりと。試作を重ね、それっぽく近づけました。
アプリでひらく作り方
- 1
※うちにはオーブンがなくトースター用の作り方です。オーブンでもできると思いますが、やったことがないので何とも・・・
- 2
ボールに★を入れてよく混ぜる。ふるいにかけなくても箸でクルクルかき混ぜれば大丈夫。
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- 3
☆を加えてよく捏ねる。しっとりと、わりと柔らかめ。パサつくようなら豆乳を足して下さい。
-
- 4
生地を形成し、くっつかないタイプのアルミシートの上に並べる。
-
- 5
※直径3㎝×厚さ1㎝程度の平べったい形がオススメ。表面積の割合が大きい方が周りがサクッとなりやすいです。
- 6
180度で15分程度焼く。トースターによって焼き加減が違うと思うので、焦げそうなら上にアルミシートを被せて下さい。
-
- 7
熱が通ったら一旦取り出す。裏面は焼き色が付いてますが、全体的にしっとりしてます。このままでもお好きな方はどうぞ♪
-
- 8
周りをサックリさせたいので、金網の上に直接乗せて250度で2～3分焼く。
-
- 9
ひび割れるものも出てきます。焼きたては柔らかめですが、冷めるとやや固くサックリとなります。
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- 10
断面。全体がカントリーマアムの柔らかいトコみたいな食感です♪
-
- 11
◆ココア味◆
純ココア大さじ1を加えて。しっとり濃厚♪よりサクッとなってオススメ。 -
- 12
◆紅茶味◆
ティーバッグ1個分の茶葉(約2グラム)を加えて。上品な風味♪ -
コツ・ポイント
■おからパウダーの種類によって水分量が違うので、豆乳の量は加減して下さい。
■あくまでソフトクッキー風なので、本家よりはしっとりです。
■うちのトースターは焼き色が付きにくいタイプなので、焼き加減は様子を見て調整して下さいね。
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