イノシシ肉のラグーパスタ(ボロネーゼ)☆

あやまんくっきんぐ @cook_40053931
本場トスカーナ地方の美味しさ☆臭みもクセも無し♪コレ猪なのってびっくりされます♪トマト煮で絶品濃厚ソースに☆簡単☆
このレシピの生い立ち
猪肉を頂いたので、本場のお洒落な料理にしたく☆その上に臭みもクセもなくし、皆が美味しい味に仕上げました☆調理とても簡単なので、手に入ったらぜひ☆☆
イノシシ肉のラグーパスタ(ボロネーゼ)☆
本場トスカーナ地方の美味しさ☆臭みもクセも無し♪コレ猪なのってびっくりされます♪トマト煮で絶品濃厚ソースに☆簡単☆
このレシピの生い立ち
猪肉を頂いたので、本場のお洒落な料理にしたく☆その上に臭みもクセもなくし、皆が美味しい味に仕上げました☆調理とても簡単なので、手に入ったらぜひ☆☆
作り方
- 1
猪肉は5mm角位に小さく切り、タッバーにいれて☆を入れて軽くあえ、2,3時間~一晩冷蔵庫へ☆
- 2
◎の野菜はすべてみじん切りにする。
- 3
鍋にオリーブ油小さじ1(分量外)をしき、中火にかける。あたたまったら2の野菜をすべて入れてじっくり炒める。
- 4
しんなりしていい匂いがしてきたら、水気を軽く切った猪肉を入れて炒める。
- 5
肉の色が変わったら、強火にしてから赤ワインを入れてアルコールを一気にとばす。
- 6
アルコールの匂いが飛んだら中火にし、塩&粗挽きコショウをし、◯を入れて混ぜる。
- 7
沸騰したらごく弱火にし、時折混ぜながら30分~1時間煮込み完成☆
コツ・ポイント
パスタは太め(フィットチーネやパッパルデッレ、タッリアテッレなどの平麺)がよく合います。トマト缶はカットでもホールでも☆肉を赤ワインに漬けておくのは時間が無ければ2~3時間でも。又漬けおきのハーブ無くてもok!
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