粉かんてんを水に入れてよく混ぜ、鍋で加熱し沸騰後2分煮溶かす。

火を止めて酵素ジュースを加え、味をみて甘さを調整する（必要なら酵素ジュースを追加）。

粗熱が取れたら冷蔵庫で1時間以上冷やし固める。