濃厚！パンナコッタ、キウイソースで
UDTERU @cook_40038270
牛乳入れずに生クリームだけでパンナコッタにするとすごくクリーミーになります。その分キウイソースでサッパリいただきます
このレシピの生い立ち
パンナコッタ本体は落合務さんの本を、キウイソースは山田宏巳さんの本を参考に作りました。
濃厚！パンナコッタ、キウイソースで
牛乳入れずに生クリームだけでパンナコッタにするとすごくクリーミーになります。その分キウイソースでサッパリいただきます
このレシピの生い立ち
パンナコッタ本体は落合務さんの本を、キウイソースは山田宏巳さんの本を参考に作りました。
作り方
- 1
キウイの皮をむき、芯を取り除き、★印と一緒にフードプロセッサで細かくして、キウイソースの完成です。
- 2
板ゼラチンを水で戻します。小鍋に◆印の材料を入れ火にかけてかき混ぜます。湧く直前に板ゼラチンを入れてさらにかき混ぜます
- 3
板ゼラチンが溶けたら、ラップを敷いたバットに流し入れ、荒熱が取れたら、冷蔵庫で固まるまで冷やします。
- 4
バットから取り出し、ラップを除いて包丁で切り分け、皿に盛り、キウイソースをかけて完成です。
コツ・ポイント
リッチな気分になるためのドルチェです。ケチらずに生クリームだけで作ってみてください。
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sarahring
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