油を熱したフライパンにみじん切りのにんにくとみじん切り生姜を入れて香りを立たせる。玉ねぎを入れて透明になるまで炒める。

玉ねぎが透明になったらミンチを入れ、油が出て来たら、５ミリくらいにみじん切りしたなすを入れて炒める。

茄子がたっぷり油を吸って、全体がいたまったら、残りの材料（調味料）を入れて、最後に塩こしょうで味を整える。