簡単！ねぎま鍋
ぎんさま @cook_40052052
味付けは本つゆのみです。フライパンで炒めて焦げ目を付けるので超簡単！
このレシピの生い立ち
マグロの塊が安く売ってたのでねぎまにしました。野菜は冷蔵庫の残り野菜でＯＫです。本つゆだけでもマグロと野菜の旨味で美味しく仕上がります。マグロの代わりに残った刺し身等他の魚でも試して下さい。
簡単！ねぎま鍋
味付けは本つゆのみです。フライパンで炒めて焦げ目を付けるので超簡単！
このレシピの生い立ち
マグロの塊が安く売ってたのでねぎまにしました。野菜は冷蔵庫の残り野菜でＯＫです。本つゆだけでもマグロと野菜の旨味で美味しく仕上がります。マグロの代わりに残った刺し身等他の魚でも試して下さい。
作り方
- 1
鍋に水１５００ｃｃを沸騰させて本つゆを２００ｃｃ入れて出汁の完成
-
- 2
白ネギは白い部分は３センチくらいに切り、青い部分は写真のように薄切りにします
-
- 3
まぐろは角切りにしておきます
-
- 4
フライパンを熱して薄くごま油を引いて強火で焦げ目を付けます（裏表）
-
- 5
続けてマグロも全面を軽く焼きます
-
- 6
鍋に白ネギの白い部分とマグロを入れて灰汁が出てきたら取ります
-
- 7
残りの野菜と豆腐を入れて完成！
-
コツ・ポイント
白ネギは必ず炒めて下さい。ネギの甘みが出ます。マグロも炒める事により灰汁が少なくなり臭みも出ません。マグロはパサパサしますが、ネギや野菜と一緒に食べると丁度よくなります。シメには蕎麦が合います。
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