マコモダケ皮をピーラーで剥き、スライサーで千切りにします。

沸騰したお湯に顆粒ダシと千切りにしたマコモダケを入れ、約3分後に味噌を入れ、溶いた卵を回し入れ蓋を閉めて火を止めて完成。

有れば、青物を添えると彩りが綺麗。今回は、ラップに包んで電子レンジでチンしたクレソンの茎を添えました。