大根は皮をむき、１センチ弱の半月切りにする。

漬物樽又は、厚めのビニール袋に切った大根を入れる。

★の、調味料を鍋に合わせ温めながら混ぜる。
溶かすではなく混ぜる程度で。これを大根の上からかける。

レモンは薄切りのいちょう切り、鷹の爪は種を取り除き２ミリ位に切りこれも、大根の上にのせる。

最後にビールをまわしかけて、できあがり。
重しはしないのです。水が上がって来るのでかき混ぜて下さいね〜！