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梅肉のさっぱり大根サラダ
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梅肉のさっぱり大根サラダ-レシピのメイン写真

梅肉のさっぱり大根サラダ

りりぃ★彡
りりぃ★彡 @cook_40054686

梅肉でさっぱり☆
シャキシャキ食感がたまりません♪
このレシピの生い立ち
梅干し嫌いな旦那様に♪
いつもの大根サラダのマヨに合わせたら、美味しかったので☆

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材料

2人分
  1. 大根 10㎝程度
  2. 水菜 ひと束
  3. 蓮根(なくてもOK) 5㎝程度
  4. 梅干し(我が家は蜂蜜漬けです) 2～3個
  5. ◆白だし 大さじ1/2〜1
  6. ◆醤油 大さじ1/2〜1
  7. ◆マヨネーズ 大さじ3
  8. 炒りごま 大さじ1
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作り方

  1. 1

    蓮根はいちょう切りにし、
    酢水(分量外)に漬けておく。

  2. 2

    大根は薄切りの短冊切り、
    水菜は3~4㎝に切りにし、氷水にさらす。

  3. 3

    炒りごまを擦り、梅干しは包丁の背で刻む。

  4. 4

    ③と◆を合わせておく。

  5. 5

    蓮根を軽く炒め、粗熱を取る。

  6. 6

    大根と水菜の水分をしっかり切り、
    すべての材料を混ぜたら出来上がり♪

コツ・ポイント

白だし＋醤油ではなく、めんつゆでも美味しかったです♪
塩漬けの梅干しの場合は、白だしとお醤油の量を調整してください。
蓮根を入れないときは、大根を多めにしてくださいね。

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りりぃ★彡
りりぃ★彡 @cook_40054686
2014/11/15 16:26に公開

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