野菜たっぷり！さっぱり冷やしうどん
香京さん @cook_40103614
ドレッシングの味次第で、和にも洋にも。2種類以上混ぜても面白いです。暑くなるこれからの季節には、うってつけですよ！
このレシピの生い立ち
パストラミとうどんがあったので。思い付き。
アプリでひらく作り方
- 1
レタスは太めの千切り、きゅうりは輪切り、人参は千切りにして、氷水に2〜3分浸けておく。
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- 2
プチトマトは、1/4にカット。
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- 3
ゆで卵はマグカップに入れて箸でほぐし、少しの塩胡椒で混ぜます。電子レンジでゆで卵 レシピID19644360
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- 4
鍋に湯を沸かし塩を少々入れ（材料外）、沸騰したら冷凍うどんを入れて、ほぐれたら水にさらし、更に氷水に浸ける。
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- 5
うどんをさらしている間に、お好みのドレッシングをジャムが入る様な小さな空き瓶に入れ、（a）を加えて、シェイク。
- 6
お皿に、よく水分を切ったうどんを乗せ、レタス等の野菜、パストラミ、プチトマトをのせる。
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- 7
更にその上にほぐしたゆで卵、バジルを加えて、ドレッシングをかけたら完成です。
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コツ・ポイント
安価な冷凍うどん（タピオカ入り）を使うのがお勧め。独特のモチモチつるつるが、更に清涼さを感じさせます。また、ドレッシングがサラッとした種類なら、ゆで卵は大目に入れた方が麺や野菜に絡みやすいです。
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