パプリカは種を取って食べやすく適当にカット。玉ねぎは一つを６～８等分の串切りにする。

オーブントレイに１を入れてオリーブオイルを垂らして混ぜる。軽く塩コショウ。

１９０度に予熱したオーブン中段で３５～４０分焼く。均等に火が通るように途中何度か混ぜる。

取り出してバルサミコビネガーを加えて混ぜる。

温かいうちでも冷めてからでも、どちらでもおいしいです。

食べる前にパセリと崩したブルーチーズを散らして出来上がり。