きのこの煮込みハンバーグ
ume52 @cook_40113372
きのこたっぷりの煮込みハンバーグ！
合挽き500ｇで8個が目安です。
市販のソースを使用している為、手軽に出来ます♪
このレシピの生い立ち
余ったきのこを一度に使いたくて色々試行錯誤しました。
アプリでひらく作り方
- 1
みじん切りにした玉葱をフライパン（弱火）で軽く炒める。
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- 2
玉葱の粗熱を取る間に、舞茸をざっくり切り、しめじは石づきを取りバラバラにする。（写真は古いのでエリンギになってます。）
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- 3
ボールに挽肉、卵、玉葱、パン粉、牛乳を入れて混ぜる。
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- 4
タネを作った後は小さ目に肉をまとめてフライパンで両面を焼く。（表面のみ焼く！）
- 5
焼き目を付けた肉を一度取り上げ、きのこ→肉の順に敷き詰める。
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- 6
ソースは市販の物を使用。
ソースは温めずに肉の上にかける。 -
- 7
蓋をして弱火でソースが煮立つまで放置。（15分程度）
- 8
煮立った後はヘラを使い、全体をかき回しキノコ、ハンバーグ、ソースを馴染ませて完成！
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コツ・ポイント
玉葱は包丁で微塵切りにした方が美味しく出来ます。デミグラスソースの量は肉の量に応じて調整して下さい。
【追記】エリンギから舞茸に変更しました。舞茸の方が相性が良かったです。余ったソースはご飯にかけてドリア風にしても美味しいです。
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