まいたけをオリーブオイルで軽くいためる。
生のにんにくを使う場合はスライスかみじん切りにして一緒にいためる。

水を注いで火にかけ、沸騰したら火を弱め、まいたけに火が通るまで2分くらい煮る。

味を見ながら、あら塩を少しずつ加える。
瓶やチューブのにんにくを使う場合はここで加える。
味が決まったら出来上がり。