フライパンでひき肉・甘麹・生姜を混ぜ合わせる。
中火でほぐすように炒める。

火を止めて味噌・みりんを混ぜ合わせる。
再び中火で炒める。

水分が飛んでしっとりしてきたら火を止める。

器に盛る。

ご飯にかけたり。

下茹でしたサトイモに麹肉味噌100ｇ混ぜて煮る。