ごぼうをたわしで洗い３センチくらいにぶつ切りします。

鍋に入れたっぷりの水で茹でます。

その間に鶏手羽先を切り分けます。今回は先の細い所を使います。

こんにゃくは茹でて斜めに切れ目を入れてから、８等分に切ります。

固ゆでのごぼうを鍋から出します。

そこに手羽先の先を入れて洗います。

ごぼうをすりこ木でたたいて潰します。よく潰すか軽めに潰すかはお好みで。

鍋にごぼう、こんにゃく、鶏手羽先の先を入れて水とミツカン酢を入れて中火に掛けます。

水分が半分くらいに煮詰まったら、砂糖と醤油を加えて鍋を揺さぶりながら煮詰めます。

これくらいに水分が減れば火を止め冷まします。盛り付けて出来上がりです。今日はブロッコリー付きです。