四川風❤野菜たっぷりそぼろ❤野菜消費
ぴかっち❤ @cook_40132881
野菜たっぷりのそぼろ♪ピリッとした花椒がアクセント♪塩もみして炒めるだけですごく美味しい♪子供も喜んで食べますよ♪
このレシピの生い立ち
母の中国のお友達から聞いたレシピを更にアレンジしてみました。本場のものは、ラー油ではなく花椒の粒を一緒に炒めます。子供達が爆弾(花椒)やだ！(笑)と言うので、風味が入ったラー油で代用しています。花椒大丈夫な方は是非そちらでも作ってみて下さい
四川風❤野菜たっぷりそぼろ❤野菜消費
野菜たっぷりのそぼろ♪ピリッとした花椒がアクセント♪塩もみして炒めるだけですごく美味しい♪子供も喜んで食べますよ♪
このレシピの生い立ち
母の中国のお友達から聞いたレシピを更にアレンジしてみました。本場のものは、ラー油ではなく花椒の粒を一緒に炒めます。子供達が爆弾(花椒)やだ！(笑)と言うので、風味が入ったラー油で代用しています。花椒大丈夫な方は是非そちらでも作ってみて下さい
作り方
- 1
全ての野菜を5mm位のみじん切りにしてボールに入れ、塩を振ってもみ込む。20分位放置する。
-
- 2
フライパンにごま油を引き、挽き肉を入れてパラパラになるまで炒めたら軽く塩胡椒する。
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- 3
野菜から出た水を良く絞り、フライパンに投入し炒め合わせる。
-
- 4
火が通ったら、鶏ガラスープの素、塩胡椒で味を整えて、お好みで四川風ラー油を振り入れて完成！
-
- 5
ご飯にたっぷりかけて召し上がれ～✨
- 6
ちなみに…四川風ラー油はこんなやつです。シビレ料理に使う花椒入です。色々な中華料理が本格的な味になりますよ♪
-
コツ・ポイント
塩もみして水が出たら、しっかり水分を切りましょう。野菜は何でも良いので、お好みのものを好きなだけ入れましょう♪
沢山作って、作り置きおかずにも◎
花椒が入った四川風ラー油がアクセントになりますが、苦手な方はなくても充分美味しいです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20283929
