鶏肉はぶつ切りにし、タレに漬け込みます。

フライパンで鶏肉と長ネギを焼きます。

片面に焼き色が着いたら、返して蓋をし、5分蒸し焼きにします。

蓋をとって水気を飛ばします。

肉と長ネギを取り出し、残ったタレを火にかけて軽く煮詰めます。

ご飯の上に鶏肉、長ネギ、胡麻油と塩であえた貝割れ大根を盛り付け、タレをかけて完成。