にんじんはいちょう切りにし、ゆでてざるに取る。

ほうれんそうはゆで、葉だけ取りにんじんと一緒にフードプロセッサーで細かくする。

ボウルにガレットミックス粉と水と②を入れ混ぜ、のりの佃煮を加え混ぜる。

ベーコンは一口大に切り、フライパンで焼く。

えびは背ワタを取り、塩（小さじ２）片栗粉（大さじ２）水を加え、もみ洗いしてきれいに洗い流し水気を取っておく。

⑤に塩・こしょうし酒（小さじ２）と片栗粉（大さじ２）をまぶし卵白を入れ混ぜる。

酒（小さじ２）と塩（大さじ１と1/3）を入れたお湯に⑥を入れボイルする。

〈ソース〉
フライパンに、水とちぎった味付け海苔を入れ３分おき沸騰させる。

煮詰まったら生クリームを加え、塩・こしょうで味を調える。

フライパンに油をひき、③の生地を全体に広げ、卵、ベーコン、えび、チーズ、ソースをのせ４面をたたみ盛り付ける。