サラダ野菜を食べやすい大きさに刻む。
ベジミートの中に入れる野菜をさいの目切りに。

たかきびは同量の水と塩少々で、硬めに炊く。

【ベジミート】
さいの目切りにした野菜をクミンシードとしょうがとにんしくと油で炒める。

レンズ豆とトマトピューレをいれて、調味料を全て入れ、レンズ豆が柔らかくなるまで弱火で煮る。
汁気がなくなったら水をたす

たかきびを入れて、もったりするくらいの柔らかさにする。ベジミート完成

ゴーヤは1cmにカットし、油とクミンシードで炒める。

玄米ごはんに、サラダ野菜、ベジミートを乗せて、トッピング各種、ゴーヤも飾って盛り付ける。