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鶏の唐揚げ☆土井先生作り方のポイント
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鶏の唐揚げ☆土井先生作り方のポイント-レシピのメイン写真

鶏の唐揚げ☆土井先生作り方のポイント

chibi-pan
chibi-pan @cook_40035932

おかずのクッキング　12月21日放送
骨付き鶏肉の醤油味のフライドチキンの作り方の覚え書き
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材料

  • 鶏もも肉４本（1本あたり約180g）
  • もしくは３本（1本あたり約約300g）
  • 片栗粉
  • 醤油 50cc
  • 酒 50cc
  • にんにく １かけ
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作り方

  1. 1

    皮付きのままのにんにくを荒く潰し醤油・酒と合わせた漬けタレと鶏肉をジップロックに入れ、空気を抜く。

  2. 2

    一晩（２日までは大丈夫）
    長く漬けすぎると浸透圧で水分が出て傷みやすくなり、味も薄まる

    漬けタレは鶏肉に対して約６%

  3. 3

    片栗粉を切り込みにも丁寧にまぶし、冷たいフライパンに油２カップ入れて火をつける

コツ・ポイント

にんにくは皮付きのまま潰す。

下味に漬けておくのは２日が限度

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chibi-pan
chibi-pan @cook_40035932
2019/12/22 21:45に公開

このレシピのキーワード

から揚げ 片栗粉 鶏もも肉 にんにく 酒

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