茄子の梅ぽん酢炒め

藤井２１
藤井２１ @cook_40094961

柔らか茄子の甘酸っぱい炒め物
夏にピッタリなサッパリな一品
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茄子の梅ぽん酢炒め

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柔らか茄子の甘酸っぱい炒め物
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材料

  1. 茄子 2本
  2. 玉ねぎ(小) 2玉
  3. 梅干し 1粒
  4. サラダ油 大さじ1杯
  5. ぽん酢 大さじ2杯
  6. 酒 大さじ2杯
  7. かつお節 1パック

作り方

  1. 1

    茄子は乱切りにして水にさらしてアク抜きします

  2. 2

    フライパンに油を引いてアク抜きした茄子と薄切りにした玉ねぎを炒めます

  3. 3

    酒、ぽん酢、ペースト状にした梅干しを加えてさらに炒める
    水気がなくなるまで炒めると茄子が柔らかくなってきます

  4. 4

    かつお節をかけて完成

コツ・ポイント

・ぽん酢と酒を加えると一気に水が増えますが気にせず茄子がズブズブに柔らかくなるまで炒めましょう
・しっかりと水気が飛ぶまで炒めましょう
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食品衛生責任者×芸人日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演オフィシャルブログ【良い香りのある生活】→http://s.ameblo.jp/fujii21/過去連載『藤井２１のめめし飯』→http://best-times.jp/articles/-/6079料理の質問、ご依頼等→hujii21.cooking@gmail.com酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…
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