なすは縦に半分に切り斜めに切っていく。水に5分くらいさらす。梅干しは種を取り包丁で叩く。

器に叩いた梅干し、はちみつ、醤油、ポン酢を合わせて混ぜておく。

フライパンに油を入れてなすを炒める。なすがしんなりしたら2の合わせ調味料を入れて炒める。