絹ごし豆腐をキッチンペーパーで包み2分チン。
ざるにあげ形を崩し冷ましながら水を切る

きゅうりを輪切りにし塩もみ。玉ねぎはみじん切りで水につけておく。水菜は3cmで刻む。しそは細切りに。トマトはさいの目に。

きゅうり、玉ねぎ、豆腐の水気を切って材料全て合わせて味を見て出来上がり。

バジルはシソ科なのでシソを刻んでいれるとバジル風味が際立ちます
かにかまはスモークサーモンの代用です