塩を適量入れた水で胸肉を茹でる。その際、おろし生姜を入れると鶏肉の臭みがなくなります。

春菊、ほうれん草もしなっとするまで茹で、もやしはさっと湯通しする。水をしっかり切ったら、食べやすい大きさにカットする。

2を盛り付けて、その上に胸肉を裂いて乗せる。

擦り胡麻、ポン酢、ごま油を混ぜドレッシングに。それをかけたら出来上がり。