アプリでひらく作り方
- 1
前日に干し貝柱と干しえびを水で戻しておく
- 2
冬瓜は一口大に切り、春雨は耐熱皿に入れ、お湯を注ぎ冷めるまで置いておく
- 3
生姜を包丁で叩き潰す。
フライパンに油大1強(分量外)、生姜をいれ弱火で香りをだす。 - 4
生姜の香りがでたら、干し貝柱と干しえびの水気を切り、フライパンに入れる(戻し汁は置いておく)
- 5
冬瓜を入れ炒める
- 6
酒、塩コショウ、オイスター、貝柱とえびの戻し汁、水1/2〜1カップ入れ蓋をする
- 7
冬瓜が柔らかくなったら春雨をいれて混ぜる
- 8
味をみて、薄ければオイスター、塩コショウで調整する。
仕上げに好みでごま油をたらして完成
コツ・ポイント
⑥の水分量は春雨を入れても水分が少し残っているぐらいが目安です。
優しい味わいですが水分量、味の濃さは好みで調整して下さい。
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