□ゴーヤーはわたをとり、厚さ約2mmの銀杏切りに。
□厚揚げは一口大にカットする。
●フライパンにごま油を入れ温める。

●鶏肉、厚揚げを入れ炒める。
●ゴーヤー、ニンニク、塩を加えて炒める。
●酒を加えて蒸し焼きにする。

●肉に火が通ったら、しょう油、白だし、みりんを入れ混ぜあわせ、器にとる。
○溶き卵を流し入れ、半熟玉子を焼く。

○玉子焼きをチャンプルーにそえる。
●刻み海苔、カツオ節をかけてできあがり。