茄子と豚肉のオイスター炒め
ＤＲＥＡＭＨＯＵＳＥ @cook_40053921
茄子好きによる、茄子好きのための、新しいレシピの提案です♪子供は茄子を奪いあってあっという間に完食。
このレシピの生い立ち
茄子が大好きなので、どの本にも載っていない、自分が食べたくなる茄子レシピを作ってみようと思って。
茄子と豚肉のオイスター炒め
茄子好きによる、茄子好きのための、新しいレシピの提案です♪子供は茄子を奪いあってあっという間に完食。
このレシピの生い立ち
茄子が大好きなので、どの本にも載っていない、自分が食べたくなる茄子レシピを作ってみようと思って。
作り方
- 1
茄子を縦半分に切り、五㍉幅で斜め切りにし、塩を軽くふりかけ、少ししたら水気をペーパーで拭き取っておく。
-
- 2
にらは4㌢幅に切る。豚肉は一口サイズに切り、にんにくはみじん切りにする。★をあわせておく。
- 3
フライパンにサラダ油を大さじ1/2ほど加えて、にんにくを炒める。香りがでたところで豚肉を加える。
- 4
豚肉の色が半分くらい変わり始めたところで茄子を加えて、豚肉の脂を吸わせながら炒める。
- 5
豚肉に火が通ったところでにらを加えて、さっと炒めて★を入れて全体に絡め、最後にごま油を回しいれてお皿に盛り付ける。
-
- 6
わやなたかはさんが、ピーマンも一緒に作っていただきました(*^ー^)ノ♪
コツ・ポイント
茄子を五ミリ幅に切り、塩をふって水分を抜いておくと、炒めるときに早く火が通り、豚肉の脂で柔らかくなります。
気ままなグルテンフリー＆低フォドマップの料理やお菓子作りを子供と一緒に作っています。野菜作りは、日々勉強中。今年、令和３年からは、地域の人たちと協力し合って、地域がますます元気になるような夢のお手伝いの年にしたいなと思っています☆彡
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