熱したフライパンに薄く油を引き、餃子を円形に並べ、中火にして、餃子の裏面がキツネ色になるまで焼きます。

片栗粉をといた水を
餃子にかけ、水どき片栗粉の端がうっすら茶色になるまで弱火で焼きます。

蓋をして、水をとばして中火で焼きます。

蓋を取り、強火で2分、餃子の裏側がキレイに焦げたら、できあがりです。