キャベツは一口大、エリンギは1～2センチ角、ホタテは半分にカットする。(この順番に切るとまな板を洗う手間が省けます)

フライパンにオリーブ油をいれ、温まったらエリンギとホタテを入れる。

香りがたってきたら、キャベツを入れて蓋をする。

キャベツの色が出てきたら、塩コショウを振る。蓋を取ったまま上下を入れかえるように混ぜる。(キャベツの水分を逃がす為)

最後にレモン果汁(カボス果汁)を入れる。