ひき肉を炒め、火が8割通ったら砂糖、みりんを入れてしっかり火を通す。その後醤油を入れて軽く炒め、皿にあける

大根菜はみじん切りし、冷たいフライパンの状態から中火にかける。段々かさが減ってきたら砂糖、塩、みりん、酒を加えて炒める

2に、全体的に水気があるうちに味噌を加えて混ぜたらごま油を多めに回しかけ、水分を飛ばしながら炒める

3のフライパンに1を戻し、豆板醤を入れよく炒め合わせ、混ざったら完成。

写真のように、冷や奴の上に乗せ、ゆずポン酢をかけるとめちゃウマ。